Alérgenos: cómo se rellenan

Cada producto responde por los catorce alérgenos del reglamento europeo. La respuesta tiene tres estados, no dos, y esa es la diferencia que importa.

• «Sí» — contiene. Lo confirma el establecimiento.
• «No» — comprobado que no contiene. Alguien lo ha verificado y firma esa respuesta.
• «?» — sin indicar. Todavía no hay respuesta, y así se le dice al cliente.

1. Abra el producto en «Carta».
2. Responda por cada uno de los catorce: «sí», «no» o déjelo en «?» si de verdad no lo sabe.
3. Guarde. Arriba verá cuántos quedan sin respuesta.
4. Para encontrar los que faltan, marque en «Carta» la casilla «Sólo lo que no tiene respuesta sobre alérgenos».

Ojo. «Sin marcar» y «confirmado que no contiene» son cosas distintas, y el sistema nunca las mezcla. Un producto con un «?» no se publica, y al cliente jamás se le presenta como seguro.

Conviene saber. La responsabilidad de que los datos sean ciertos es del establecimiento: la plataforma los muestra, no los comprueba. Por eso al publicar la carta usted confirma expresamente que son veraces, y cada cambio queda registrado con su autor y su fecha. Ese registro es su defensa si alguna vez hay una reclamación.

Conviene saber. Las opciones de un producto —la leche del café, por ejemplo— tienen su propia respuesta y no bloquean la publicación. Si una opción se queda sin respuesta, el cliente ve un aviso al elegirla.

Cómo saber que ha salido bien. Ha salido bien cuando en «Inicio» la comprobación «Alérgenos completados» deja de estar pendiente y el botón «Publicar la carta» se puede pulsar.