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Lo que conviene saber antes de poner códigos QR en las mesas: qué exige la ley, qué se cobra y qué cambia en una hora punta.
Atraer clientesTuristas: cómo le encuentran antes de llegar a su calleCómo elige restaurante un turista con el móvil y qué tiene que ver de su bar para elegirlo: ficha de Google completa, reseñas en su idioma, fotos reales y una carta que se abre en su idioma con los precios a la vista. Qué traducir primero y qué errores le alejan.
Atraer clientesSaber de dónde vienen sus clientes sin espiar a nadieCómo puede un bar saber qué canales le traen clientes sin píxeles ni avisos de cookies: estadísticas del perfil de Google, Search Console, escaneos de los códigos de mesa, un código promocional por canal y la pregunta en la barra. Y lo que no se puede medir con honestidad.
Atraer clientesReservas directas desde Google e Instagram, sin pagar comisión por mesaCómo conseguir que los clientes reserven directamente en la página del local: dónde poner el enlace en Google, Instagram y la carta, qué debe pedir la página, cuántas mesas reservar, qué pasa con los datos y cómo pasar poco a poco de una plataforma a reservas directas.
Atraer clientesQue sus clientes le mencionen en Instagram: historias, reels y la etiqueta de publicidadCómo animar a los clientes a publicar sobre su bar en Instagram sin caer en la publicidad oculta: cuándo una publicación es publicidad, qué dicen la ley de competencia desleal y el Real Decreto 444/2024, qué etiqueta poner y cómo organizar una campaña con recompensa.
Atraer clientesPromociones que no regalan el margen: happy hour, primera visita y cumpleañosQué promociones usar en un bar o cafetería sin regalar el margen: por qué el 2x1 para todos sale caro, cómo premiar venir en horas flojas, volver o traer a un amigo, cómo montar un happy hour sin bajar precios y cómo saber cuánto ha costado cada promoción.
Atraer clientesMandar promociones por WhatsApp o email: lo que exige la ley a un barCuándo puede un bar o restaurante mandar ofertas por WhatsApp, SMS o correo: qué dicen los artículos 20 a 22 de la LSSI, por qué el teléfono de una reserva no vale, cuándo se aplica la excepción de clientes y cómo pedir un consentimiento que se pueda demostrar.
Atraer clientesPerfil de empresa de Google para un bar: qué rellenar y qué se olvida siempreCómo rellenar el perfil de empresa de Google de un bar o restaurante: nombre, categoría, horario de festivos, enlace a la carta y a las reservas, fotos, publicaciones y acceso. Lo que casi todos olvidan y cómo saber si el perfil trae clientes.
Atraer clientes¿Necesita un bar su propia página web?Cuándo necesita un bar o restaurante una web propia y cuándo bastan el perfil de Google, una carta digital publicada como página web e Instagram: qué da cada pieza, qué cuesta mantener una web, qué obliga la ley a incluir y cómo encajarla con lo demás.
Atraer clientesHoras flojas: cómo llenar el martes por la tarde sin bajar preciosCómo llenar las horas flojas de un bar o cafetería sin rebajar la carta: encontrar la franja exacta con datos, ofrecer algo propio de esa hora, premiar a quien viene con puntos, anunciarlo bien y saber cuándo es mejor ajustar el horario o el personal.
Atraer clientesFotos que traen clientes: qué fotografiar para Google, Instagram y la cartaQué fotos necesita un bar o restaurante para que los clientes decidan venir: qué poner en el perfil de Google, en Instagram y en la carta digital, cómo hacerlas con el móvil, qué hace la carta con ellas y qué errores evitar.
Atraer clientesContar una novedad a sus clientes sin spam: noticias en la carta, redes y cartelCómo avisar a los clientes de un bar de un plato nuevo, un horario especial o un evento sin mandar mensajes no pedidos: noticias en la carta digital, publicaciones en Google e Instagram, carteles en la mesa y qué exige la ley para escribir directamente.
Atraer clientesFidelización sin app ni tarjeta de cartón: cómo funciona un club de puntos en un barCómo organizar un club de puntos en un bar o cafetería sin aplicación ni tarjeta de sellos: cómo se apunta el cliente, cómo se ganan y caducan los puntos, cómo se canjean las recompensas en la caja y qué se puede medir de verdad.
AlérgenosTabla de alérgenos para imprimir: qué debe llevar y cómo saber que no ha caducadoLa tabla de alérgenos que piden el cliente y el inspector: qué debe llevar, por qué una casilla vacía es un error, cuándo hay que cambiarla y cómo saber que la hoja de la pared ya no coincide con lo que sirve la cocina.
PedidosPantalla de cocina: qué debe mostrar y cuándo avisar de un retrasoQué debe mostrar cada pedido en la pantalla de cocina, cuándo conviene ordenarlos en columnas, qué tiempo hay que contar y cómo fijar los avisos de retraso para que lleguen antes de que el cliente levante la mano.
PagosCuenta separada en la mesa: cada uno paga lo suyo cuando todos piden desde el móvilCómo se divide la cuenta de una mesa cuando cada cliente pide desde su móvil: qué ve cada uno, cómo ve la mesa el camarero, cómo se cobra por persona o la mesa entera y qué todavía no se puede hacer.
PersonalEl cuadrante de turnos en hostelería: cómo se hace y en qué se diferencia del registro de jornadaCómo hacer el cuadrante de turnos de un bar o restaurante: qué debe llevar cada turno, qué descansos marca el Estatuto, con cuánta antelación publicarlo, cómo cambiarlo dejando constancia y cómo compararlo con las horas reales.
GestiónCómo pedir reseñas en Google sin molestar y sin saltarse las normasCuándo y cómo pedir reseñas en Google a los clientes de un bar: qué prohíben Google y la normativa europea, por qué no se puede filtrar a los contentos ni dar nada a cambio, cómo conseguir el enlace directo y qué hacer con las negativas.
Carta digitalCómo hacer que la carta de su bar aparezca en GoogleQué necesita Google para leer la carta de un bar, en qué se diferencia del perfil de negocio, qué páginas se publican y cuáles nunca, cómo prepararla antes de activarla y por qué conviene pensar en los precios antes de abrirla a los buscadores.
Atraer clientesCómo atraer clientes a un bar o restaurante a través de internet: lo que funciona, lo que cuesta y lo que prohíbe la leyGuía para atraer clientes a un bar o restaurante por internet en cinco pasos: que le encuentren en Google, que le elijan, que vuelvan, que le recomienden y medir qué funciona. Qué cuesta cada canal, qué prohíbe la ley y un plan para los primeros noventa días.
PersonalEl registro de jornada en hostelería: qué exige la ley y cómo llevarloQué obliga exactamente el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores, qué sanciones hay, por qué no se puede fichar con la huella, qué pasa con los descansos partidos de la hostelería y cómo llevar el registro sin cuadernos ni hojas de cálculo.
GestiónPedidos que no se completaron: dónde se va el dineroRechazados por la barra, caducados sin aceptar, cancelados por el cliente y cancelados tras aceptarlos. Cuatro cifras que casi ningún local mide, qué problema distinto señala cada una y qué se arregla con cada una de ellas.
Pagos¿Se pueden dejar propinas pagando con el móvil? Lo que cambia para el localDe quién son las propinas, qué pasa con el IRPF y las cotizaciones, por qué no llevan IVA, por qué el servicio obligatorio sí lo lleva, y qué no se puede hacer en la pantalla de pago según la ley de consumo. Con lo que cuesta de verdad una propina a la empresa.
GestiónQué se vende y qué solo ocupa sitio en la cartaCómo leer la lista de lo más pedido sin sacar la conclusión equivocada: por qué un plato puede venderse poco sin que nadie lo rechace, las cuatro preguntas antes de quitar algo de la carta y qué hacer con lo que no funciona además de eliminarlo.
GestiónTicket medio: qué es, cómo se calcula y qué lo mueve de verdadPor qué el ticket medio de un sistema de pedidos por QR no se puede comparar con el de una caja, qué lo sube y lo baja en la mecánica real de una carta digital, cómo hacer una prueba honesta de dos semanas y qué no dice esta cifra por mucho que suba.
Gestión¿Es rentable mi restaurante? Las cifras que ya tiene y las que le faltanQué dicen de verdad la facturación, el ticket medio, el reparto por horas, los puntos de pedido y los pedidos que no se completaron; qué decisión sale de cada uno; y por qué estas cifras, por sí solas, no contestan a si gana dinero.
Precio¿Qué sale más barato: más camareros, QR o una mezcla?La pregunta compara dos cosas que no hacen lo mismo, así que no tiene respuesta. La versión útil sí la tiene: cuánto le cuesta el problema que tiene hoy, y cuál de las dos cosas lo resuelve. Con la cuenta hecha paso a paso.
Pedidos¿Merece la pena poner códigos QR en las mesas?Para unos locales sí y para otros no, y se puede saber cuál es el suyo antes de gastar un euro. Las cuatro señales que dicen que sí, los cinco casos en los que decimos que no, y cómo medirlo en su propio local en una semana.
Carta digitalQR en la mesa: ¿carta digital o pedido directo?Detrás del mismo cuadradito hay dos productos que no tienen nada que ver: uno enseña la carta y el otro recoge el pedido y lo manda a cocina. Cómo distinguirlos en diez segundos, cuál necesita su local y cuánto cambia el trabajo con cada uno.
PedidosCómo reducir errores en las comandasLos errores de comanda no son despistes: son seis puntos concretos donde se pierde la información, y cada uno tiene su remedio. La mitad no cuestan nada. Cómo contar los suyos en dos semanas y qué arregla de verdad una comanda digital.
PedidosCómo colocar los códigos QR en las mesasDónde se ve, qué tamaño necesita, qué soporte aguanta una terraza y qué escribir al lado. La colocación decide más escaneos que cualquier función del sistema, y se arregla en una tarde.
Pagos¿Es seguro pagar desde el móvil en un restaurante?Debajo de esa pregunta hay tres distintas: mis datos, mi dinero y mi pedido. Qué pasa con cada una, cómo comprobarlo usted mismo en veinte segundos y cuál es el único riesgo real, que además está en la mesa y no en internet.
PedidosSe acabó un plato a las 14:30: el stop-list en la prácticaUn plato se termina todos los días; el problema no es ese, es cuánto tarda la sala en enterarse. Quién lo marca, en qué momento exacto, qué pasa con los pedidos ya enviados y por qué la mitad olvidada —volver a activarlo— cuesta más cara.
Carta digitalCarta digital y carta de papel: qué gana cada unaCasi todos los locales acaban teniendo las dos, y no por indecisión: cada una gana en cosas distintas. Dónde sigue ganando el papel, qué cuesta de verdad cada una y cuál es la mezcla que funciona.
PrecioPago mensual o comisión por pedido: cuál sale más baratoDepende de cuánto pase por el sistema, y el punto exacto donde se cruzan las dos formas se calcula en dos minutos con una división. Con ejemplos, las trampas del cálculo y qué preguntar para comparar dos ofertas de verdad.
PedidosPedidos con QR en un bar: qué cambia y qué noUn bar no funciona por platos sino por rondas, y ahí está todo: el problema no es tomar nota, es la segunda caña que nadie pide porque no hay a quién pedírsela. Dónde compensa, dónde no y cómo se monta con dos personas detrás de la barra.
PedidosCómo gestionar los pedidos en una pizzeríaEl cuello de botella no es la sala: es el horno. Cómo se ordena la cola, cómo se prometen tiempos que se cumplen, qué hacer con las mitades y los ingredientes extra, y cómo conviven mesa y recogida sin pisarse un viernes por la noche.
Carta digitalCómo organizar una carta que facilite el pedidoUna carta en pantalla no se lee: se recorre. Categoría, plato, descripción, alérgenos, precio y añadir — seis pasos en los que la gente abandona, y cómo se arregla cada uno con ejemplos de antes y después.
PedidosCómo llegan los pedidos a cocinaDónde va la pantalla, por qué tiene que sonar, qué debe verse en cada comanda y cómo se reparte entre partidas. La parte del sistema que usa quien cocina, que es quien decide si esto funciona o se apaga a la segunda semana.
PedidosCómo organizar los pedidos cuando el local está llenoEn hora punta no se gana capacidad: se elige qué se deja de hacer. Cómo encontrar su cuello de botella real, qué orden de prioridades funciona, cómo se acorta la carta un viernes y cuándo un sistema de pedidos empeora las cosas en lugar de arreglarlas.
PedidosCómo atender más mesas sin ampliar plantillaNo se atienden más mesas yendo más rápido: se atienden quitando viajes. Cuáles se pueden quitar, cuáles no, y por qué nada de esto sustituye a una persona — solo le cambia el trabajo.
PedidosPedidos desde la mesa en una cafeteríaUna cafetería se juega el día antes de las once y con tickets de tres euros. Dónde ayuda pedir desde la mesa, por qué la cola del mostrador no se arregla así, y qué hacer con la vitrina que se vacía a media mañana.
Carta digitalCarta digital con fotos: ¿ayuda a vender más?No le vamos a dar un porcentaje, porque no se puede saber para su local. Lo que sí se sabe es a qué pregunta responde una foto, en qué platos hace falta, cuándo resta y cómo hacer diez buenas con un móvil.
Pagos¿Quién paga las comisiones de una tarjeta?Las paga el comercio, y lo interesante es de qué se componen: una parte va al banco del cliente, otra a la marca de la tarjeta y solo la tercera es negociable. Cómo leer la factura y qué comisiones no son de la tarjeta aunque aparezcan juntas.
Precio¿Cuánto cuesta un sistema de pedidos con QR?La pregunta está mal hecha, porque «sistema de pedidos QR» nombra cuatro productos distintos cuyos precios no se parecen. Cuáles son, qué hace cada uno, cómo saber en cuál está la oferta que le han pasado y qué se paga en cada caso.
PedidosCómo evitar que un pedido se pierda entre sala y cocinaEs el error más caro del servicio porque no se descubre hasta que la mesa lleva cuarenta minutos esperando. Dónde desaparece un pedido con papel, cantándolo y también en digital, y las seis preguntas que separan un sistema serio de uno que no lo es.
PagosPedir y pagar desde la mesa: qué gana el localTres cosas concretas: nadie se levanta sin pagar, desaparece la cola del cobro y no se cobra lo que no se puede servir. Cómo funciona la retención antes del cobro, qué se pierde a cambio y en qué locales no conviene.
PedidosCómo gestionar una terraza llena en veranoEn junio el local se duplica y el equipo no. Cómo se organiza una terraza que está lejos de la barra, qué hacer con el sol que mueve a la gente de mesa, y cómo se forma en diez minutos a quien entra nuevo cada tres semanas.
IdiomasPedidos con QR en zona turísticaEl problema no es que no le entiendan: es que un cliente que no está seguro de lo que pide, pide menos y pide lo de siempre. Idiomas, alérgenos con cliente extranjero, móviles sin datos y tarjetas de fuera.
Pedidos¿Cómo funciona un sistema de pedidos de restaurante?De qué piezas se compone: la carta, los puntos de pedido, la pantalla de comandas y el panel. Quiénes lo usan y qué ve cada uno, cómo es un día normal de la apertura al cierre, qué hace falta para empezar y qué cambia de verdad en la operativa del equipo.
PedidosTPV y sistema de gestión de pedidos: qué hace cada unoNo son competidores sino dos categorías distintas: uno lleva la caja y el otro recoge y reparte comandas. Qué hace exactamente cada uno, dónde se solapan, cuál necesita primero según su local y cuándo compensa integrarlos.
PedidosComanda digital y comanda en papel: qué gana cada unaDónde sigue ganando la libreta, dónde gana la comanda digital, qué cuesta de verdad cada una y las cuatro preguntas que deciden cuál le conviene a su local. Con los casos híbridos, que son los más frecuentes.
PedidosQué pasa con un pedido desde que el cliente pulsa «Pedir»El recorrido completo de una comanda digital: qué viaja del móvil a la cocina, por qué no se cobra al instante, qué ocurre si se cae la red o nadie acepta el pedido, y las preguntas que conviene hacerle a cualquier proveedor antes de contratar.
Precio¿Cuánto cuesta una carta digital con QR en España?Los cuatro modelos de precio que existen, qué es gratis de verdad, cuánto trabajo cuesta el montaje que nadie factura, cómo se calcula el coste real de una comisión por pedido y cómo pedir presupuestos que se puedan comparar entre sí.
Carta digitalCarta digital para bares y restaurantes: guía completaQué es una carta digital y en qué se diferencia de un PDF con un enlace, qué tiene que llevar para que sirva de verdad, cómo se organiza para que el cliente pueda pedir, qué exige la ley con los alérgenos y qué preguntar antes de contratar.
PedidosPedí desde el móvil en el restaurante de mi barrio: así funciona por dentroTrabajo en el equipo que desarrolla esta plataforma. Fui a cenar a un restaurante que la usa, pedí desde el móvil como un cliente más y conté lo que pasa por debajo: los alérgenos, el idioma, el dinero y lo que el sistema no hace.
PedidosPedidos en mesa sin llamar al camarero: cómo cambia el servicio de verdadQué pasa exactamente cuando el cliente pide desde su móvil: el recorrido completo del pedido, quién lo acepta, cuándo se cobra, qué ocurre si falla internet y en qué cambia el trabajo del camarero.
AlérgenosLos 14 alérgenos: la lista oficial, dónde se esconde cada uno y los errores que se repitenLa lista de los catorce alérgenos de declaración obligatoria, uno por uno, con los sitios donde aparece cada uno en una cocina española de verdad y los fallos que se repiten en casi todas las cartas.
AlérgenosTrazas, cocina compartida y «no puedo garantizarlo»: cómo escribirlo sin mentirLa freidora es la misma, la plancha es la misma y la harina vuela. Guía práctica para decir lo que su cocina puede y no puede garantizar, sin la frase que lo cubre todo y no informa de nada.
Carta digitalEl menú del día: cómo se gestiona sin volverse loco cada mañanaEl menú del día cambia todos los días y rompe cualquier carta estática. Cómo montarlo para que se publique en treinta segundos, cómo manejar los alérgenos que cambian a diario y cómo evitar el desperdicio.
Carta digitalCómo hacer una carta QR paso a paso (y qué no hace un código QR por sí solo)Guía completa para montar una carta con código QR en un bar o restaurante: qué preparar, cómo generar el código para que no falle, qué tamaño necesita, dónde colocarlo y en qué momento el papel deja de bastar.
PrecioCarta QR gratis: qué es gratis de verdad y qué se paga despuésSí, se puede tener una carta con código QR sin pagar nada, y para algunos locales es suficiente. Esta guía explica cuáles son las formas gratuitas reales, dónde dejan de funcionar y qué se paga cuando se paga.
AlérgenosAlérgenos en la carta: qué exige la ley y qué cuenta como cumplirloLa norma europea pide informar de catorce alérgenos antes de pedir. Lo difícil no es la lista: es el plato que nadie ha comprobado, la cocina que comparte freidora y el camarero nuevo que responde de memoria.
PlayaChiringuito con pedidos desde la hamaca: cómo montarlo sin perder un pedido en la arenaGuía completa para montar el pedido desde la hamaca en un chiringuito o club de playa: cómo numerar las hamacas, dónde colocar los códigos, por qué en la arena se cobra por delante y qué hacer cuando no hay cobertura.
PrecioComisiones en la hostelería digital: qué se paga por cada pedido y qué significa «sin comisiones»Todos los proveedores dicen «sin comisiones» y quieren decir cosas distintas. Guía para entender qué se paga de verdad por cobrar con tarjeta, por usar una plataforma y por aparecer en un portal.
ReservasReservas de mesa: qué hacer cuando no aparecen y cómo dejar de pagar por cada cubiertoCómo montar las reservas en un restaurante pequeño: cuánto tiempo se guarda una mesa, qué hacer con los que no aparecen, si conviene pedir depósito y por qué la reserva y el pedido deberían vivir en el mismo sitio.
PagosPagar desde el móvil en la mesa: cómo funciona y qué ve el clienteQué ocurre exactamente cuando un cliente paga desde su teléfono en la mesa: retención y cobro, quién guarda los datos de la tarjeta, qué pasa con las devoluciones y por qué las propinas cambian.
PedidosPedidos para llevar con QR: cómo montar la recogida en el local sin comisionesCómo funciona el pedido para llevar cuando el cliente lo hace desde su móvil: cuándo se cobra, cómo se organiza la recogida, qué envases hacen falta y por qué el punto de entrega tiene que estar separado de la cola.
PedidosSistema de gestión de pedidos para restaurantes: qué es, qué no es y cómo elegir unoQué hace exactamente un sistema de gestión de pedidos, en qué se diferencia de un TPV, por qué estados pasa un pedido, qué garantías debe darle cuando algo falla y las doce preguntas que conviene hacer antes de contratar.
IdiomasCarta en varios idiomas: qué traducir, qué no y por qué los alérgenos nunca se traducen a máquinaCuántos idiomas necesita de verdad su carta, qué nombres no deben traducirse nunca, por qué la comanda tiene que llegar a la cocina en el idioma del equipo y qué hacer con el catalán y el valenciano.