Cómo hacer que la carta de su bar aparezca en Google

Para que la carta de un bar aparezca en Google hacen falta dos cosas que se complementan: un perfil de negocio en Google bien rellenado, que es lo que sale en el mapa, y una carta publicada como páginas de texto que Google pueda leer, con su propia dirección para cada idioma. Una carta en PDF o en foto casi nunca cumple la segunda.

Esta guía explica qué necesita Google para entender una carta, en qué se diferencia del perfil de negocio, qué se publica y qué no, y qué hay que pensar antes de hacerlo, porque publicar la carta en un buscador tiene una consecuencia que pocos cuentan: Google guarda su copia más tiempo que usted sus precios. Nadie puede prometerle una posición en los resultados, y nosotros tampoco lo hacemos; lo que sí se puede es no ponérselo difícil a Google.

¿Por qué una carta en PDF o en foto no aparece en Google?

Porque Google busca texto en páginas, y una foto de la pizarra no tiene texto. Un PDF sí lo tiene, pero es un documento suelto: no dice de qué local es, no tiene versión en otros idiomas enlazada, no dice el horario ni la dirección, y cuando cambia la carta suele cambiar también su dirección, con lo que lo que Google tenía guardado deja de existir.

Una carta digital publicada como página web es otra cosa: cada plato es texto, la página dice a qué local pertenece, cada idioma tiene su dirección y la dirección no cambia cuando cambian los platos. Eso es lo que Google sabe leer, y lo que puede mostrar cuando alguien busca «tarta de queso» cerca de su local.

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¿Qué necesita Google para entender una carta?

Nada de esto lo tiene que hacer usted a mano si la carta está en un sistema que lo hace por usted. Lo que sí le toca es decidir que quiere publicarla y rellenar lo que solo usted sabe: dónde está, qué tipo de local es y cómo se describiría en una línea.

¿Es lo mismo que el perfil de negocio de Google?

No, y hacen falta los dos. El perfil de negocio es la ficha del local en el mapa: nombre, dirección, horario, fotos y reseñas. Lo gestiona usted en Google y es lo que aparece cuando alguien busca bares cerca. La carta publicada es una página web suya que Google lee y puede mostrar en los resultados, y a la que el perfil puede enlazar.

La conexión es sencilla y se olvida a menudo. En el perfil de negocio hay un campo para el enlace a la carta: ponga ahí la dirección de su carta digital, no la de un PDF. Y procure que la dirección, el teléfono y el horario sean exactamente los mismos en el perfil y en la carta: dos horarios distintos para el mismo local confunden a Google y, sobre todo, a quien quiere ir.

¿Conviene publicar la carta en Google si cambio los precios a menudo?

Es la pregunta que hay que hacerse antes de activar nada. Cuando la carta se abre a los buscadores, Google guarda una copia y la actualiza a su ritmo, no al suyo. Si sube un precio el lunes, durante un tiempo alguien puede ver en un resultado de búsqueda el precio anterior.

Por eso en nuestro sistema la publicación en buscadores está apagada por defecto y la enciende el propio local. Junto al interruptor se explica lo que pasa a ser público, la carta, los precios, la composición y los alérgenos, y que el buscador conserva su copia más tiempo que nosotros. No la activamos por usted: la carta es una publicación en nombre del local, y es el local quien decide si la quiere en un buscador.

Conviene saber. Activar o desactivar la publicación no crea una versión nueva de la carta: es un ajuste del local, como pausar los pedidos. Y desactivarla no borra la copia que ya tenga Google; la retira con el tiempo, cuando el buscador vuelve a pasar y ve que la página ya no se ofrece para indexar.

¿Qué páginas se publican y cuáles no?

Se publica lo que sirve a quien busca un local y nada de lo que pertenece a un cliente concreto. En nuestro sistema, al activar la publicación en buscadores, se abren cinco tipos de página, y el resto sigue cerrado siempre, con o sin interruptor.

Lo que se ve en un buscador es la carta del local, no la experiencia de nadie. Que el pedido de un cliente pudiera aparecer en un resultado de búsqueda sería un fallo grave, y por eso esas páginas no dependen de ningún ajuste.

¿Cómo se prepara y se activa?

En nuestro panel todo está en el perfil del local. Son cinco pasos, y el último es el interruptor: conviene rellenar antes lo demás, para que lo primero que vea Google ya esté completo.

1. Escriba la dirección y el teléfono públicos del local. No son los datos fiscales de la factura: son los que necesita el cliente para llegar y llamar.
2. Escriba una línea que describa el local en cada idioma de la carta, por ejemplo «bar de tapas junto al puerto». Va en el título y en la descripción del resultado de búsqueda.
3. Marque qué tipo de local es: hasta tres entre restaurante, cafetería, panadería o pastelería, bar, heladería y comida rápida.
4. Si va a usar Google Search Console, pegue el código de verificación en su campo.
5. Active la publicación en buscadores después de leer lo que pasa a ser público.

Con eso, la carta se ofrece a Google con su mapa del sitio, sus idiomas declarados, su dirección canónica y sus datos estructurados de local, carta y horario. La página de ubicación del local muestra la dirección, el teléfono para llamar con un toque, el horario de cada día y un botón para abrir la ruta en la aplicación de mapas del cliente.

Cómo saber que ha salido bien. Busque en Google el nombre de su local y, aparte, una frase con un plato y su localidad. No espere verlo al día siguiente: Google tarda días o semanas en pasar. Lo que sí puede comprobar enseguida es que la carta se abre bien en un móvil sin haber escaneado ningún código.

¿Para qué sirve la línea que describe el local?

Para que el resultado de búsqueda diga algo a quien no le conoce. El nombre del local solo lo buscan los que ya lo conocen; quien busca dónde comer escribe lo que quiere: «tapas», «desayunos», «terraza», y el nombre de la localidad. Si el título de la página es solo el nombre del local, no coincide con nada de eso.

Por eso nuestro sistema pide una línea corta por idioma, que se pone junto al nombre en el título de la página y en la descripción. Sin ella, el buscador se fabrica su propia descripción, y para una página de carta eso suele ser una lista de precios. La línea va en cada idioma porque una frase en español en el título de la versión alemana es justo el tipo de mezcla que confunde al buscador y al lector.

¿Qué tipo de local hay que elegir?

El que es el local de verdad, y si es varias cosas, varias. Una pastelería con cafetería no es un restaurante, y si los datos de la página dicen que lo es, Google tiene una pista menos para mostrarla a quien busca un café con algo dulce.

Los tipos son los del vocabulario estándar que entienden los buscadores, y se pueden marcar hasta tres. Si no se toca, el local queda como restaurante, que era lo que había antes de existir este ajuste.

¿Y si la carta está en varios idiomas?

Cada idioma es una página con su propia dirección, y todas se declaran entre sí como versiones de la misma carta. Así, a quien busca en alemán Google le puede mostrar la versión alemana, y las cinco versiones no compiten entre ellas como si fueran cinco páginas distintas.

Para que esto sirva, la traducción tiene que existir. Un plato sin traducir aparece en su idioma original en todas las versiones, y una versión inglesa con la mitad de los platos en español es una página floja para un buscador y para el turista. Los nombres de los alérgenos tienen traducción oficial y nunca se traducen a máquina.

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¿Qué pasa con los alérgenos en los resultados de búsqueda?

Que un resultado de búsqueda no es la fuente de la información de alérgenos, y la página lo dice. Google puede mostrar una copia de hace días de la ficha de un plato; si en ese tiempo cambió la receta, la copia ya no vale.

Por eso la advertencia sobre la posible contaminación cruzada está escrita en la propia página que lee el buscador, no en una ventana que se abre al pulsar: en un resultado de búsqueda no hay nada que pulsar. Y la información que manda siempre es la de la carta en el momento de pedir, no la que guardó un buscador.

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¿Cómo sé si la carta aparece en Google?

Con Google Search Console, que es la herramienta gratuita de Google para eso: qué páginas tiene indexadas, por qué búsquedas aparecen y cuántas veces se pulsan. Es Google quien le da esos datos, directamente a usted.

Nosotros no le damos estadísticas de visitas de la carta, y no es un olvido. Para darlas tendríamos que poner herramientas de analítica en la página del cliente, y eso exige pedirle permiso con un aviso de cookies justo cuando quiere ver la carta. Preferimos una carta que se abre sin avisos y que el local mida en Search Console, verificando la propiedad con el código que se pega en el perfil.

¿Hace falta un dominio propio?

No. La carta tiene su dirección en un subdominio con el nombre del local, del tipo nombre.quick-order.es, y Google la lee igual que cualquier otra web. Un dominio propio daría una dirección más corta para imprimir y dejaría el historial en manos del local, pero hoy la carta pública se sirve en el subdominio; la carta en el dominio propio del local llegará más adelante y no la anunciamos como hecha.

Lo importante es que exista una sola dirección principal para cada página. Cuando la misma carta se puede abrir en varias direcciones, la página declara cuál es la canónica, y así el buscador sabe a cuál dar el valor de las demás.

Lo que nadie puede prometerle

Una posición en Google. Ninguna herramienta, ni la nuestra, decide en qué lugar sale un local: lo decide Google con criterios que no publica del todo y que cambian. Lo que sí se puede hacer es que la carta sea legible, completa, rápida y coherente con el perfil del local, y eso es lo que está en sus manos y en las nuestras.

Tampoco hay plazos fijos. Google pasa por las páginas cuando decide, y una carta recién publicada puede tardar semanas en aparecer. Por eso conviene activarla con tiempo antes de la temporada, y no la víspera.

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Preguntas frecuentes

Aparecer en Google con la carta no es un truco: es dejar que el buscador lea lo mismo que lee el cliente, en su idioma y con los datos del local bien puestos. Lo demás lo hacen el tiempo y, sobre todo, lo que la gente busca.

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