Fotos que traen clientes: qué fotografiar para Google, Instagram y la carta

Las fotos que traen clientes a un bar son las que responden a una pregunta concreta de quien todavía no ha venido: cómo es por fuera para reconocerlo, cómo es por dentro y en la terraza para saber si le apetece, y cómo son los platos para saber qué se come. Fotos reales, recientes, con buena luz y hechas con el móvil valen más que fotos perfectas de hace cinco años o que imágenes de banco que no son su local.

Esta guía explica qué fotografiar para el perfil de Google, para Instagram y para la carta, cómo hacerlo con un móvil sin estudio y qué no hacer. Lo que sí hace falta es luz, paciencia y la disciplina de cambiarlas cuando el local cambia.

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¿Para qué sirve cada foto?

Cada sitio donde se ve una foto de su local responde a una decisión distinta. La ficha de Google responde a «¿voy?»; Instagram, a «¿me apetece?»; la carta, a «¿qué pido?». Una misma foto puede servir en los tres, pero conviene pensar qué pregunta contesta.

¿Qué fotos hay que tener en el perfil de Google?

• La fachada desde la acera de enfrente, de día, para que se reconozca al llegar.
• El interior con luz natural, desde una esquina, para que se vea el espacio.
• La terraza montada, si la tiene; en verano es la foto que más decide.
• Tres o cuatro platos o bebidas típicos, los que la gente pide.
• El logotipo y una foto de portada que identifiquen la ficha.

Los clientes también suben fotos a la ficha, y a menudo son las que más se ven. No se pueden quitar salvo que incumplan las normas de Google, pero se compensan subiendo fotos propias buenas con regularidad. Una ficha donde las últimas fotos son de este mes dice que el local está vivo.

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¿Se pueden hacer buenas fotos con el móvil?

Sí, si se cuida la luz. La diferencia entre una foto de plato apetecible y una triste casi nunca es la cámara: es que una se hizo junto a una ventana a media mañana y la otra bajo el fluorescente de la cocina a las once de la noche.

1. Busque luz natural lateral: una mesa junto a una ventana, sin sol directo.
2. Apague el flash. Siempre.
3. Fotografíe el plato recién emplatado, antes de que se enfríe o se derrita.
4. Limpie el borde del plato y la mesa. Lo que sobra en la foto se nota más que en la mesa.
5. Pruebe dos ángulos: desde arriba para platos planos y raciones, a la altura de la mesa para hamburguesas, copas y postres altos.
6. Haga varias y quédese con una. Mejor una buena que cinco regulares.

No hace falta editar mucho. Un poco de brillo si la foto salió oscura está bien; los filtros que cambian el color de la comida hacen que el plato que llega a la mesa no se parezca al de la foto, y esa diferencia el cliente la cobra en la reseña.

¿Qué fotos conviene en la carta digital?

Las de los platos que más se piden y las de los que nadie entiende por el nombre. No hace falta una foto de cada caña ni de cada refresco; hace falta que el plato que el cliente duda en pedir tenga una foto que le quite la duda.

En nuestra carta las fotos se suben desde el móvil tal como salen de la cámara, también en el formato de los iPhone. El sistema las endereza si salieron giradas, las recorta en proporción 4:3 y las convierte en dos tamaños ligeros, uno para la lista y otro para la ficha del plato. El cliente con mala cobertura en la terraza no descarga una foto de varios megas para ver una tapa.

Conviene saber. Como la foto se recorta desde el centro, conviene encuadrar el plato centrado y con algo de margen alrededor. Si el plato está pegado a un borde, el recorte puede cortarlo.

Si el plato tiene tamaños o variantes, como la caña, el tercio y la jarra, cada variante puede tener su propia foto: el cliente ve la jarra cuando elige la jarra.

¿Y en Instagram?

Ahí la foto tiene que parar el dedo que pasa. Funcionan los platos en primer plano, la gente disfrutando, el momento que solo pasa en su local: la luz de la tarde en la terraza, el arroz saliendo de la cocina. Lo que no funciona es la foto de catálogo sin vida, ni el cartel de oferta con letras.

Las mejores fotos de Instagram de un bar a menudo las hacen sus clientes. Animarles a publicarlas es legítimo, también con una recompensa, siempre que la publicación lleve la marca de publicidad cuando hay algo a cambio.

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¿Fotos verticales u horizontales?

Depende de dónde vayan, y por eso conviene hacer las dos cuando el plato lo merece. Las historias y los reels de Instagram son verticales; la ficha de Google y la carta se ven mejor en horizontal o casi cuadradas. Una foto vertical recortada en horizontal pierde la mitad, y al revés.

Para la carta, la regla práctica es encuadrar en horizontal con el plato en el centro y algo de aire alrededor. Así el recorte a 4:3 no se come nada importante, y la misma foto sirve para la ficha de Google.

¿Y el vídeo?

En Instagram el vídeo corto llega a más gente que la foto, y no hace falta producirlo: diez segundos del arroz saliendo de la cocina o de la caña tirándose bastan. Lo que vale para la foto vale para el vídeo: luz natural, lo real del local y nada que el cliente no vaya a encontrar al llegar.

En la carta, en cambio, una foto fija por plato es suficiente. El cliente que está eligiendo en la mesa quiere ver el plato, no esperar a que cargue un vídeo con la cobertura de la terraza.

Lista de fotos para empezar cada temporada

• Fachada de día, con la terraza montada.
• Interior con luz natural, desde una esquina.
• Terraza a la hora más bonita del día.
• Los cinco platos o bebidas más pedidos de la carta de temporada.
• Los platos con nombre local que nadie de fuera entiende.
• La novedad de la temporada, para la noticia de la carta y la publicación de Google.

¿Qué no hay que hacer con las fotos?

Las dos primeras merecen una aclaración. Una foto de internet tiene un autor y unos derechos; usarla sin permiso es usar algo que no es suyo, aunque sea muy difícil que alguien lo note. Y aunque nadie lo note, el cliente que viene por esa foto y recibe otro plato sí lo nota.

Ojo. Si en la foto aparecen clientes reconocibles, pídales permiso antes de publicarla. Su imagen es un dato personal suyo, no del local, y una foto de grupo en la terraza no autoriza a publicarla.

¿Cada cuánto hay que renovar las fotos?

Cuando el local o la carta cambian. La foto de la terraza, al montarla cada temporada; la del plato, cuando cambia su presentación; la del interior, si se reforma. Una revisión al empezar cada temporada, mirando la ficha de Google y la carta con ojos de cliente, suele bastar.

Cómo saber que ha salido bien. Abra su ficha de Google y su carta desde el móvil de alguien que no trabaje en el local y pregúntele qué le parece. Lo que a usted le parece normal por verlo cada día, a otra persona le puede parecer viejo o confuso.

¿Cómo se sabe si las fotos funcionan?

Con las estadísticas del perfil de Google, mirando si suben las visualizaciones y las peticiones de ruta después de renovar las fotos, y con lo que se pide de la carta: si después de poner foto a un plato se pide más, la foto está haciendo su trabajo. No hay una cifra fija que esperar; hay una comparación con el mes anterior.

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Preguntas frecuentes

Una buena foto de un bar no vende lo que no hay: enseña lo que hay, con luz. Por eso las mejores son las del propio local, hechas a la hora en que el local está más bonito y cambiadas cuando el local cambia.

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