Cómo atraer clientes a un bar o restaurante a través de internet: lo que funciona, lo que cuesta y lo que prohíbe la ley

Para atraer clientes a un bar o restaurante a través de internet hay que trabajar cinco momentos, en este orden: que le encuentren, que le elijan, que vuelvan, que le recomienden y saber qué está funcionando. La mayor parte del trabajo es gratuita y depende de la constancia, no del presupuesto: un perfil de Google completo y al día, una carta que se abre en el móvil del cliente en su idioma, reseñas pedidas a todos por igual y un motivo para volver.

Esta guía es el mapa de todo eso. Para cada momento explica qué funciona, qué cuesta en dinero y en tiempo, y qué prohíbe la ley, que en este terreno prohíbe más de lo que se suele contar: mandar ofertas por WhatsApp sin permiso, pagar por reseñas o pedir publicaciones a cambio de algo sin decir que son publicidad. Cada apartado lleva a una guía más detallada.

Una advertencia antes de empezar: no encontrará aquí porcentajes de aumento de ventas. Circulan muchos, y casi ninguno dice de dónde sale. Preferimos explicar qué hacer y cómo comprobar en su propio local si funciona, que es la única cifra que de verdad le importa.

¿Por dónde empezar?

Por lo que más gente ve y menos cuesta. El orden importa porque cada paso aprovecha el anterior: de poco sirve pedir reseñas si el perfil de Google tiene el horario mal, ni un club de puntos si nadie ha venido una primera vez.

Fíjese en la columna del dinero: casi todo es gratuito. Lo que cuesta es la constancia. Un perfil de Google perfecto en marzo y olvidado en agosto, con el horario de invierno, hace más daño que no tenerlo.

¿Qué camino sigue un cliente hasta su mesa?

Que le encuentren: Google, la carta y los turistas

La mayoría de la gente que no le conoce le encuentra en el mapa de Google, buscando un tipo de comida cerca. Ahí lo que ve es su perfil de empresa: nombre, nota, horario, fotos y enlaces. Es el escaparate que más gente mira y el que menos se cuida.

• Nombre real, el del rótulo, sin palabras añadidas: añadirlas está prohibido por las normas de Google.
• Categoría precisa: bar de tapas, cafetería, marisquería, mejor que «restaurante» a secas.
• Horario real, con los festivos y el cierre de temporada.
• Enlace a la carta digital, no a un PDF que cambia de dirección cada temporada.
• Enlace para reservar, a la página del propio local.

Perfil de empresa de Google para un bar: qué rellenar y qué se olvida siempre

La carta es la segunda pieza. Si se publica como página web, con texto y no como foto, Google puede leerla y mostrarla a quien busca un plato concreto en su zona. En nuestro sistema, la publicación de la carta en buscadores está apagada por defecto: la activa el local, sabiendo que la carta, los precios y los alérgenos pasan a ser públicos y que Google guarda su copia más tiempo que usted sus precios.

Cómo hacer que la carta de su bar aparezca en Google

Para los turistas, el idioma lo es todo. El turista que pulsa «Menú» en Google y ve una carta en su idioma, con los precios a la vista, deja de dudar. Nuestra carta se abre en el idioma del teléfono si el local lo ofrece, entre español, catalán, inglés, alemán, francés, ruso y ucraniano, y los nombres de los alérgenos usan su traducción oficial, nunca automática.

Turistas: cómo le encuentran antes de llegar a su calle

¿Y una web propia? No es lo primero. Un perfil de Google completo, una carta digital publicada como página web e Instagram cubren lo que busca la mayoría. La web propia compensa cuando hay más que contar: grupos, celebraciones, eventos.

¿Necesita un bar su propia página web?

Que le elijan: reseñas, fotos y un botón para reservar

Entre dos bares parecidos, el cliente elige por tres cosas: lo que dicen otros, lo que ve y lo fácil que le resulta. Las tres dependen bastante de usted.

Las reseñas se consiguen pidiéndolas, en el momento en que el cliente tiene algo que contar, a todos por igual y sin nada a cambio. Las normas de Google prohíben pedirlas solo a los clientes contentos y ofrecer cualquier incentivo, y la Unión Europea trata como práctica desleal publicar o encargar reseñas falsas. En nuestra pantalla del pedido, el botón para dejar una reseña aparece cuando el pedido está servido, o cuando la cuenta está cobrada si se paga al camarero, igual para todos y sin puntos.

Cómo pedir reseñas en Google sin molestar y sin saltarse las normas

Las fotos deciden en segundos. Fotos reales, recientes y con luz natural: la fachada para reconocer el local, el interior y la terraza, los platos tal como salen. Fotos de otro local o de internet no solo usan derechos ajenos: hacen que el cliente que llega se sienta engañado.

Fotos que traen clientes: qué fotografiar para Google, Instagram y la carta

Y el último paso tiene que ser corto. Quien ya ha decidido venir agradece reservar con un toque desde Google o desde Instagram, en la página del propio local, sin llamar y sin que el local pague una comisión por cada comensal.

Reservas directas desde Google e Instagram, sin pagar comisión por mesa

Que vuelvan: un club, promociones con cabeza y novedades

Atraer a un cliente nuevo cuesta trabajo; que el de la semana pasada vuelva cuesta bastante menos si tiene un motivo. El motivo puede ser un club de puntos, una promoción que premie justo lo que el local necesita o una novedad que le apetezca probar.

Un club de puntos funciona sin aplicación si vive en la carta que el cliente ya abre para pedir. En el nuestro, el cliente se apunta desde su cuenta del local, suma puntos con lo que paga, los cambia por un cupón y lo canjea en la barra; la recompensa pasa por la caja como descuento o como invitación del club, con su nombre, y el informe dice cuánto ha costado.

Fidelización sin app ni tarjeta de cartón: cómo funciona un club de puntos en un bar

Las promociones que no regalan el margen premian un comportamiento concreto: venir en una hora floja, volver varias veces, traer a un amigo que pague su primera compra. El 2x1 para todos, en cambio, regala la segunda consumición también a quien la habría pedido igualmente.

Promociones que no regalan el margen: happy hour, primera visita y cumpleaños

Horas flojas: cómo llenar el martes por la tarde sin bajar precios

Y las novedades se cuentan donde el cliente ya mira: en las noticias de la carta digital, en el perfil de Google, en Instagram y en la propia mesa. Ninguno de esos canales necesita el teléfono de nadie.

Contar una novedad a sus clientes sin spam: noticias en la carta, redes y cartel

¿Hace falta tener Instagram?

Para la mayoría de los bares, sí, pero no para publicar cada día. La cuenta del local sirve para tres cosas: que quien ya le conoce se acuerde de usted, que quien le descubre vea cómo es por dentro y que ambos tengan a un toque la carta y las reservas. Las tres se consiguen con constancia, no con volumen.

• En la biografía, el enlace a la carta digital y a la página de reservas.
• Las historias destacadas con lo permanente: carta, cómo llegar, horario.
• Contestar los mensajes y comentarios: una pregunta sin respuesta es un cliente que se va a otro sitio.
• Nunca comprar seguidores: no comen ni beben.

Si no hay tiempo para Instagram, es mejor una cuenta con pocas publicaciones buenas y la biografía bien hecha que una cuenta abandonada con la última foto del verano pasado. Lo que decide es el perfil de Google; Instagram acompaña.

Que le recomienden: los clientes en Instagram y el boca a boca

Lo que cuenta un cliente a sus amigos vale más que cualquier anuncio, porque viene de alguien de confianza. Se puede animar, también con una recompensa, con una condición: si hay algo a cambio, la publicación es publicidad y tiene que decirlo con una marca clara como #publi.

El artículo 26 de la Ley 3/1991 de Competencia Desleal considera desleal promocionar un servicio en redes sociales pagando por ello sin que quede claro que es publicidad. La llamada ley de influencers, el Real Decreto 444/2024, se aplica a creadores con grandes cifras de ingresos y seguidores, no a sus clientes; pero la regla de no esconder la publicidad vale para todos. En nuestro club, una campaña de publicaciones en redes no se puede guardar sin la marca de publicidad en el texto, y cada publicación la revisa una persona antes de dar los puntos.

Que sus clientes le mencionen en Instagram: historias, reels y la etiqueta de publicidad

El boca a boca de siempre también se puede premiar: en nuestro club, el socio que invita a un amigo recibe los puntos cuando el amigo paga su primera compra, no cuando pulsa un enlace. Se premia que traiga a alguien, no que reparta enlaces.

Saber qué funciona: medir sin espiar

Para saber si lo que hace en internet trae gente no hace falta seguir a cada cliente. Bastan pistas agregadas: las estadísticas del perfil de Google, Search Console para la carta, los escaneos de los códigos de mesa, un código promocional distinto en cada canal y la pregunta en la barra a quien viene por primera vez.

Nuestra carta no lleva analítica ni píxeles de redes sociales, por eso se abre sin aviso de cookies. El precio de esa decisión es que no damos estadísticas de visitas de la carta; las pistas de arriba son las que quedan, y bastan para decidir qué canal merece más tiempo.

Saber de dónde vienen sus clientes sin espiar a nadie

¿Cuánto cuesta cada canal?

¿Cambian las prioridades según el tipo de local?

El orden general sirve para casi todos, pero el peso de cada pieza cambia según quién es su cliente y cuándo viene.

El local turístico es el caso más claro: el club de puntos sirve poco a quien no va a volver, y en cambio una reseña en su idioma o una carta que entiende deciden su visita. En un bar de barrio es al revés: casi todos sus clientes vuelven, y lo que más rinde es darles un motivo para hacerlo más a menudo.

¿Quién se encarga de todo esto?

Una persona responsable y una hora a la semana, mejor que un reparto difuso en el que nadie se ocupa. Lo que más falla en los bares no es saber qué hacer, sino que el horario de Google lo cambiaba un camarero que ya no está y las reseñas las contestaba alguien que dejó de hacerlo.

Si encarga parte del trabajo a una agencia, que las cuentas, el perfil de Google y el dominio estén a nombre del local, y que la agencia figure como administradora. Así, si un día cambia de agencia, no pierde su escaparate.

¿Qué prohíbe la ley al promocionar un bar en internet?

Más de lo que se cuenta en las guías de marketing. Estas son las normas que un bar se cruza con más frecuencia, con sus artículos para que pueda comprobarlas. No somos un despacho de abogados; ante un caso concreto, su asesoría tiene la última palabra.

Mandar promociones por WhatsApp o email: lo que exige la ley a un bar

¿Y la publicidad pagada en Google o en redes?

Existe, funciona para algunos locales y no es por donde conviene empezar. La publicidad pagada lleva gente a donde usted le diga; si lo que encuentran es un perfil con el horario mal, sin reseñas recientes y sin carta, se paga por llevar gente a un escaparate que no convence.

Cuando lo básico está bien, se puede probar con una cantidad pequeña, una fecha de fin y una forma de medir, por ejemplo un código promocional exclusivo del anuncio. Dos advertencias: los píxeles que las redes piden instalar para medir sus anuncios requieren el consentimiento del usuario, y las cifras de resultados que muestran las propias plataformas son suyas, no de su caja.

Lo que no funciona, aunque se lo ofrezcan

• Comprar seguidores o reseñas: inflan una cifra que no trae a nadie y pueden costarle el perfil.
• Añadir palabras clave al nombre del perfil de Google: está prohibido y puede llevar a la suspensión.
• El 2x1 permanente: llena un día y enseña a no pagar el precio normal.
• Mandar ofertas a todos los teléfonos que tiene: es ilegal y molesta.
• Sorteos de «etiqueta a tres amigos» sin bases: muchos participantes, pocos clientes.
• Abrir cinco redes sociales a la vez y abandonarlas todas al mes.

Un plan para los primeros noventa días

Al terminar, no espere una cifra mágica. Espere poder contestar con pistas a una pregunta sencilla: de lo que he hecho, ¿qué ha traído gente y qué no? Con esa respuesta se decide el trimestre siguiente.

Cómo saber que ha salido bien. Haga hoy una sola cosa: abra la ficha de Google de su local en el móvil, como la vería un cliente, y compruebe que el horario de esta semana es el bueno. Si no lo es, ya sabe por dónde empezar.

Preguntas frecuentes

Atraer clientes por internet no es un truco ni una campaña: es tener al día lo que el cliente mira, darle motivos para volver y no hacer nada que tenga que esconder. Es más aburrido que una oferta viral y funciona mucho más tiempo.

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