Turistas: cómo le encuentran antes de llegar a su calle

Un turista decide dónde comer antes de llegar a su calle, casi siempre con el mapa del móvil y en su idioma: mira qué está abierto cerca, qué nota tiene, qué fotos hay y, si puede, la carta. Para que le elija a usted, su ficha de Google tiene que estar completa, sus reseñas tienen que hablar también en otros idiomas y su carta tiene que abrirse en el idioma del turista sin buscar ningún botón.

Esta guía explica cómo busca un turista, qué ve de su local en esos treinta segundos y qué puede hacer para que lo que ve le convenza. Complementa a la de pedidos en zonas turísticas, que trata lo que pasa cuando el turista ya está sentado; esta trata de lo que pasa antes.

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¿Cómo busca restaurante un turista?

Con el mapa, cerca de donde está y en su idioma. No conoce los nombres de los locales, así que no busca «Bar Pepe», sino «tapas», «paella», «breakfast» o «restaurant» y mira lo que el mapa le enseña alrededor. Decide entre los que están abiertos, tienen buena nota, fotos que le gustan y, si puede verla, una carta que entiende.

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¿Por qué la carta tiene que abrirse en su idioma?

Porque el turista que pulsa «Menú» en la ficha de Google y ve una carta solo en español, o una foto de la pizarra, decide en ese momento si se arriesga o sigue mirando. Una carta en su idioma le quita la duda y le deja comparar precios y platos como compara un local de su ciudad.

En nuestra carta digital el local elige en qué idiomas la ofrece, entre español, catalán, inglés, alemán, francés, ruso y ucraniano. El enlace de la carta, sin indicar idioma, la abre en el idioma del teléfono del turista si el local lo tiene, y en el original si no. Cada idioma tiene además su propia dirección, para que los buscadores puedan mostrar la versión alemana a quien busca en alemán.

Ojo. Los nombres de los alérgenos no se traducen nunca con un traductor automático. Un turista con alergia lee esa palabra para decidir si puede comer, y un error de traducción es un riesgo para su salud.

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¿Qué conviene traducir primero?

Lo que más se pide y lo que más se presta a confusión. No hace falta traducir toda la carta el primer día; hace falta que el turista entienda lo suficiente para pedir sin miedo.

1. Los nombres de las categorías: entrantes, raciones, principales, postres, bebidas.
2. Los platos más vendidos.
3. Los platos con nombre local que nadie de fuera entiende: «pescaíto frito», «esgarraet», «michirones».
4. Las descripciones cortas que dicen qué lleva cada uno, que además ayudan con los alérgenos.
5. El resto, poco a poco.

Nuestro panel muestra cuántos textos quedan sin traducir en cada idioma. Lo que no esté traducido sigue apareciendo, en el idioma original: el turista ve un plato en español en medio de la carta en inglés, que es mejor que no verlo.

¿Importan las reseñas en otros idiomas?

Mucho, porque el turista lee primero lo que escriben los de su país. Google muestra las reseñas y puede traducirlas, pero una reseña escrita originalmente en alemán sobre su terraza le dice a otro alemán algo que una reseña en español no le dice: que alguien como él estuvo, entendió la carta y quedó contento.

Para tenerlas no hay truco: pedir la reseña a todos los clientes por igual, también a los turistas, en el momento en que tienen algo que contar. Y responderlas en el idioma en que se escribieron, aunque sea con una frase sencilla.

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¿Qué fotos busca un turista?

Las que le ayudan a imaginarse sentado allí: la terraza, la fachada desde la calle, los platos típicos tal como salen. Un turista no sabe qué es un «pescaíto frito», pero reconoce una foto de pescado frito recién servido.

Las fotos de los platos en la propia carta ayudan igual: el turista señala lo que quiere aunque no sepa cómo se dice. Cuantas menos palabras hagan falta para pedir, menos se equivoca la comanda.

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¿Puede aparecer la carta en Google en otros idiomas?

Sí, si el local la abre a los buscadores. En nuestro sistema, al activar esa opción, la carta se ofrece a Google en cada idioma con su propia dirección y con la indicación de que son versiones de la misma carta, y una línea de descripción del local en cada idioma va en el título y en la descripción de cada versión. Así, a quien busca en inglés, Google le puede mostrar la versión inglesa.

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¿Y el turista que pasa por la puerta?

Ese también ha mirado el móvil, muchas veces delante de la puerta. Un código en el escaparate o en el atril de la entrada con «menu · Speisekarte · carte» y la carta digital detrás le resuelve la duda sin entrar a pedir la carta en un idioma que no habla.

La carta impresa desde nuestro panel lleva un código que abre la carta digital en el idioma del teléfono, con la línea «menú en su idioma y alérgenos». Una sola hoja en la puerta sirve para todos los idiomas que ofrezca el local.

¿Cómo saber de qué países son sus turistas?

Sin necesidad de seguir a nadie. Las reseñas de su ficha dicen en qué idiomas escriben sus clientes; Search Console, si la carta está abierta a los buscadores, dice desde qué países se abre; y el camarero lo sabe mejor que nadie. Con esas tres pistas se decide qué idiomas activar y qué traducir primero.

La temporada también cuenta. Una zona de costa puede recibir a un público en julio y a otro en octubre; revisar la lista de idiomas al empezar cada temporada lleva cinco minutos y evita tener la carta en un idioma que nadie usa y no tenerla en el que piden todos.

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¿Y el turista con alergia?

Es el que más necesita entender la carta y el que menos puede preguntar. En nuestra carta digital el cliente puede marcar los alérgenos que le preocupan, y la carta, en su idioma, le avisa en los platos que los contienen o de los que no hay datos, sin esconder ninguno. Los nombres de los catorce alérgenos usan su traducción oficial en cada idioma.

Aun así, la carta no sustituye a la conversación. Si el turista tiene una alergia grave, conviene que alguien del local pueda confirmarlo en cocina; la carta sirve para que esa conversación empiece con información.

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¿Por qué tienen que verse los precios antes de entrar?

Porque el turista no conoce los precios de la zona y teme que le cobren de más. Un precio a la vista, con los impuestos incluidos, le permite comparar como compara en su ciudad. En nuestra carta los precios se muestran siempre con el IVA incluido, y la carta impresa lo dice al pie.

¿Qué errores alejan a los turistas?

El último merece una nota. En zonas turísticas el miedo a la «trampa para turistas» es real, y la forma más sencilla de quitarlo es enseñar los precios antes: en la carta digital enlazada desde Google y en la puerta. Un precio visible desde la calle tranquiliza más que cualquier rótulo.

Preguntas frecuentes

El turista no conoce su bar y tiene que decidir en treinta segundos con el móvil en la mano. Lo que le convence no es un truco, es quitarle las dudas: abierto ahora, gente como él contenta, fotos reales y una carta que entiende con los precios a la vista.

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