Reservas directas desde Google e Instagram, sin pagar comisión por mesa

Una reserva directa es la que el cliente hace en la página del propio local, sin pasar por una plataforma que cobra por cada comensal. Para conseguirlas hace falta una página de reservas propia y ponerla donde el cliente decide: el botón de reservar del perfil de Google, el enlace de la biografía de Instagram y la propia carta digital.

Esta guía explica dónde colocar el enlace, qué debe pedir la página, qué pasa después de reservar y qué se pierde y qué se gana frente a una plataforma de reservas. Contamos cómo funciona nuestra página de reservas y también lo que todavía no hace.

¿Por qué conviene que las reservas sean directas?

Por dos motivos: el dinero y el cliente. Muchas plataformas de reservas cobran al local por cada comensal que llega a través de ellas, también cuando ese cliente ya conocía el local y solo usó la plataforma porque era el botón que tenía más a mano. Y el contacto del cliente queda en la plataforma, que puede usarlo para recomendarle otros locales.

No todo es a favor de la reserva directa, y conviene decirlo. Una plataforma da visibilidad: hay gente que busca en ella dónde ir y descubre locales que no conocía. Una página propia no trae a nadie por sí sola; recoge a quien ya le ha encontrado. La cuestión es que una parte grande de las reservas viene de quien ya le ha encontrado en Google o en Instagram, y esas no hace falta pagarlas.

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¿Dónde hay que poner el enlace para reservar?

En cada sitio donde alguien decide venir, con el mismo enlace en todos. Cuantos menos pasos haya entre «me apetece» y «reservado», más reservas llegan.

El último punto ahorra mucho trabajo. Cuando alguien pide mesa por mensaje, contestar con el enlace evita apuntar a mano en una libreta, olvidar la hora o el número de personas y no tener cómo avisar si hay un problema.

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¿Qué debe pedir la página de reservas?

Lo justo para que la reserva sirva: fecha, hora, número de personas, nombre, teléfono y correo. Sin nombre no se sabe a quién sentar; sin correo, no hay forma de mandar la confirmación ni de que el cliente cancele sin llamar.

En nuestra página esos datos son obligatorios y nada más lo es. No se pide tarjeta ni se cobra nada por reservar. El cliente recibe la confirmación en pantalla y por correo, con la fecha, la hora, el número de personas y un enlace para cancelar si cambia de planes.

Conviene saber. Nuestra página de reservas no pide depósito. Cobrar una señal por reservar es una decisión que todavía está abierta en nuestro producto, y no la anunciamos como hecha.

¿Cuántas mesas hay que dar a las reservas?

No todas. Un local que reparte todo el comedor en reservas se queda sin sitio para quien pasa por la puerta, que en muchos bares es la mayoría de la clientela. Lo razonable es reservar una parte y dejar el resto para quien llega sin avisar.

En nuestro panel el local decide qué zona y cuántas mesas pone a disposición de las reservas a la vez y cuánto dura una mesa reservada. Las reservas se aceptan en el horario del local: si está abierto se puede reservar, si está cerrado no. Así no hay dos horarios que mantener ni una reserva para una hora en la que el local está cerrado.

¿Qué pasa el día de la reserva?

El personal ve las reservas del día en una pantalla propia y marca cuándo se sienta cada una. Al sentarla se elige la mesa, y desde ese momento los pedidos de esa mesa quedan unidos a la reserva, con el número de personas que se reservó.

Si el cliente no viene, se marca como que no se presentó, que no es lo mismo que una cancelación. La diferencia importa: con el tiempo, el local sabe cuántas reservas cancelan con antelación y cuántas simplemente no aparecen, y con ese dato puede decidir si el problema existe y cuánto le cuesta.

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¿Qué pasa con los datos de quien reserva?

Son del local, sirven para la reserva y se borran. Quien reserva deja su nombre, teléfono y correo para que el local gestione su reserva; no para recibir publicidad. Usarlos para mandar ofertas exige un consentimiento aparte.

En nuestro sistema los datos personales de las reservas se borran solos cuando pasa el plazo que fija el local, noventa días por defecto. La reserva queda para las estadísticas, sin el nombre ni el contacto. Y para activar las reservas el local tiene que haber rellenado sus datos como responsable, que aparecen en la política de privacidad que ve el cliente.

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¿Puede Google mostrar la página de reservas?

Sí, si el local abre su carta a los buscadores. La página de reservas es una de las páginas que se publican con ese ajuste, junto a la carta y las noticias del local, y puede aparecer cuando alguien busca reservar en un sitio con su nombre. Las reservas de los clientes, en cambio, no se publican nunca.

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¿Qué conviene decir junto al botón de reservar?

Lo que evita una sorpresa al llegar. La página de reservas es también el sitio donde el cliente se forma una expectativa, y una expectativa equivocada acaba en una mesa vacía o en una discusión en la puerta.

• Si la terraza se puede reservar o va por orden de llegada.
• Hasta cuándo se puede cancelar sin problema, aunque no haya penalización, para que el cliente avise si no viene.
• Si hay acceso sin escalones o aseo adaptado, para quien lo necesite.
• Qué hacer con grupos grandes: si conviene llamar antes de reservar.
• Que se puede pedir y pagar desde la mesa, si el local lo ofrece: ayuda a quien tiene prisa.

En nuestro sistema la página de reservas se abre desde la carta del local, que tiene su propia página de ubicación con la dirección, el horario y cómo llegar. Lo que el local quiera añadir, como la norma de la terraza, puede contarlo en una noticia de la carta y enlazarla desde Instagram.

¿Qué errores son los más habituales?

El segundo es el más difícil de quitar, porque la libreta junto al teléfono es una costumbre de años. La solución práctica es que quien coge el teléfono haga la reserva en la misma página que usan los clientes, mientras habla: así hay una sola lista y el cliente recibe su confirmación igual.

¿Cómo se pasa de una plataforma a reservas directas?

Poco a poco y sin romper nada. No hace falta darse de baja de un día para otro de una plataforma que trae clientes nuevos; basta con que los clientes que ya le conocen tengan un camino más corto para reservar directamente.

1. Active la página de reservas propia y pruébela con una reserva de verdad.
2. Ponga su enlace en el perfil de Google, en Instagram y en la carta.
3. Conteste las peticiones por mensaje con el enlace.
4. Durante unos meses, mire cuántas reservas llegan por cada camino.
5. Con esos datos, decida si la plataforma le trae clientes nuevos que justifiquen su coste o si sobre todo cobra por clientes que ya eran suyos.

Preguntas frecuentes

Una página de reservas propia no sustituye a todo lo demás: no trae a quien no le conoce. Lo que hace es que, cuando alguien ya le ha encontrado en Google o en Instagram y quiere venir, reservar sea un toque y no le cueste una comisión. Es la parte del camino que más fácil resulta recuperar.

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